Sam的雜記

滷肉飯是台灣傳統美食,

最近不曉得突然想吃滷肉飯,

到了台北市某百貨美食街, 點了滷肉飯套餐,

一般到百貨美食街鮮少會點滷肉飯這種台灣傳統美食,

我大都會想點像泰式, 日式, 越式

吃完我思考, 好吃的滷肉飯需要那些元素, 

這碗看照片就知道味道不怎麼樣,

只有豬皮且沒有香味, 飯溫溫的且飯有一塊一塊的, 感覺飯有回鍋過.

好吃的滷肉飯有哪些元素,基本的色香味就不用說了, 我覺得是豬皮, 肥油, 瘦肉,

這三個元素搭配起來最棒, 豬皮的膠質, 肥油的香, 搭配瘦肉吃到肉口感,

繼續我的滷肉飯之路.